Le nouveau centre commercial des Deux-Lions, à Tours-Sud, continue de prendre forme. Après un restaurant et une fleuriste, la fromagerie Arôme y a lancé son activité ce mois de septembre, à quelques mètres des quais du tramway.
Selon info-tours.fr, cette adresse s’inscrit dans un espace dédié aux commerces de proximité, situé à côté de L’Heure Tranquille. Une boulangerie est encore attendue dans le centre commercial. En attendant, la fromagerie propose aussi un dépôt de pain provenant d’un artisan de Chambray-lès-Tours.
Une centaine de références en boutique
Le projet est porté par Elodie Lannaud et Axel Ricquier. Les deux associés se sont rencontrés aux Fromages de Camille, place Michelet à Tours. Elodie Lannaud a suivi la première promotion du CAP consacré au fromage, lancée en 2020 au Campus des Métiers de Joué-lès-Tours, devenu CMA Formation. Axel Ricquier a également suivi une formation à Joué-lès-Tours, avant un apprentissage place Michelet.
La boutique réunit une centaine de références, principalement des fromages fermiers ou au lait cru. Elle vend aussi des vins, bières, rillettes, confitures, charcuterie basque, crèmes dessert, beurre et chips.
Une part importante de l’offre vient directement des producteurs ou de fournisseurs locaux. La crème fraîche et les desserts, par exemple, sont issus de la Ferme des Grands Villepins, à Montreuil-en-Touraine. Les jus de fruits viennent du Chinonais, les tisanes et les fleurs utilisées pour les plateaux de Villaines-les-Rochers. Les bières sont produites à Chambray-lès-Tours ou Veigné, tandis que les chips viennent du Perche.
Des rendez-vous envisagés
Les deux responsables souhaitent faire de la boutique un lieu convivial. Des rencontres avec des producteurs, des soirées autour des accords entre thé et fromage, ainsi que des plateaux pour les entreprises et les particuliers sont envisagés. L’hiver, l’adresse compte aussi proposer de quoi préparer des raclettes.
Source : info-tours.fr
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