Le Châteauneuf mise sur le partage place Châteauneuf à Tours
Nouvelle adresse sur l’une des places les plus regardées du Vieux-Tours : le Châteauneuf s’est installé place Châteauneuf, avec une équipe déjà connue des Tourangeaux. Selon info-tours.fr, ce restaurant est porté par les fondateurs de Pia, la pizzéria voisine.
Ce lundi 31 août, l’adresse attire l’attention autant pour son emplacement que pour son parti pris. Le Châteauneuf renforce l’offre de restauration de cette place centrale, déjà très fréquentée, avec une salle au décor soigné et une vue possible sur la Tour Charlemagne.
Une carte pensée pour partager
Ici, la cuisine regarde davantage vers l’Espagne que vers l’Italie, d’après info-tours.fr. La carte met en avant des assiettes à partager, du pan con tomate préparé avec le pain à pizza de Pia à une pièce de bœuf de la Maison Metzger. Les entrées vont notamment de l’œuf mayo-chorizo au carpaccio de thon avec pastèque.
Côté plats, la braise tient une vraie place. Info-tours.fr relève la cuisson réussie du poisson, ainsi qu’une brochette de cuisse de volaille servie avec maïs grillé et pesto d’herbes. Les plats de viande sont proposés seuls et peuvent être accompagnés de frites maison cuites dans la graisse de bœuf, avec un filet de jus de citron.
L’adresse ne se limite pas aux amateurs de viande ou de poisson. Une option végétarienne est aussi signalée, avec des carottes fanes grillées au feu, sauce chimichurri et faisselle de chèvre.
Desserts, cocktails et ambiance de place
Pour prolonger le repas, le Châteauneuf propose notamment une mousse au chocolat travaillée avec huile d’olive et sel fumé, ainsi qu’un gâteau au fromage façon basque à l’abricot fumé. Info-tours.fr mentionne aussi une carte de cocktails et un menu enfant.
Dans le Vieux-Tours, cette ouverture ajoute une adresse de plus pour les repas à plusieurs, entre cuisine de partage, cuisson à la braise et cadre travaillé. Un lieu qui compte aussi sur la force de son emplacement, au cœur de la place Châteauneuf.
Source : info-tours.fr
